Кабачки консервированные

Ингредиенты

• Кабачок- 600 граммов
• Укроп- 12 граммов
• Перец горький стручковый- 1/3 штуки
• Чеснок- 5 зубчиков
• Перец душистый- по вкусу
• Уксус 9%- 50 граммов
• Соль- 35 граммов
• Вода- 450 мл

Приготовление

Очистите кабачки от плодоножки и нарежьте на кружочки  толщиной 1,0 — 1,3 см. Стручковый перец, зеленый или красный нарежьте на половинки. Чеснок нарежьте на пластинки или половин­ки. Рецептура закладки на литровую банку:  На дно стеклянной тары кладите нашинкованную зе­лень и специи, а сверху — кабачки. Заливка для кон­сервированных кабачков состоит из воды, соли и 9-про­центного столового уксуса. Для приготовления заливки в кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте соль, кипятите одну минуту, добавьте ук­сус, дайте вскипеть и залейте банки.   Наполненные банки накройте проки­пяченными крышками и стерилизуйте в кастрюле на медленном огне: банки емкостью 0,5 л. — 9-10 минут, емкостью 1,0 л. — 12-15 минут и для 3-литровой банки — 17-19 минут. Стерилизованные банки укупо­ривайте, ставьте горлышком вниз для охлаждения.