Рассольник домашний
Ингредиенты
- Говядина (грудинка)- 700 граммов
- Крупа перловая- 60 граммов
- Лук репчатый- 2 штуки
- Морковь- 1 штука
- Огурец солёный- 3 штуки
- Рассол огуречный- 250 мл
- Картофель- 4 штуки
- Чеснок- 2 зубчика
- Укроп- 0,5 пучка
- Сметана 15% жирности- 2 столовые ложки
Приготовление
Кто не пробовал и тем более не делал рассольник домашний, тот не представляет, что потерял. Блюдо очень сытное, питательное, тонизирующее и просто объедение. Мясо можно брать любое, я предпочитаю свинину, но можно и куриное, тогда рассольник получится диетический. Перловки кладите столько, сколько любите, лично я люблю, когда ее много и кладу вместо 60 граммов – 100. заправку можно брать только в виде сметаны. Укроп и чеснок, это на любителя, хотя в таком виде получается изумительно.
1. Промываем хорошенечко мясо и заливаем водой в кастрюле.
2. Доводим мясо до закипания и снимаем пену.
3. Кидаем затем перец горошком, лист лавровый, лук репчатый.
4. Все солим и варим на среднем пламени до мягкости мяса.
5. На ночь заливаем перловку водой, делаем это заранее.
6. Натертую морковку отправляем на сковороду и обжариваем до мягкости.
7. Лук нарезаем и отправляем к морковке.
8. Нарезаем на ломтики огурцы и добавляем к овощам.
9. Вливаем чуток огуречного рассола и тушим до мягкости.
10. Затем достаем мясо вместе с луком из кастрюли.
11. Отправляем в бульон перловку.
12. Мясо нарезаем на кубики.
13. Картошку так же нарезаем и отправляем вместе с мясом в бульон.
14. Овощи так же отправляем в бульон.
15. За пару минут до готовности вливаем оставшийся огуречный рассол.
16. Укроп и чеснок измельчаем и смешиваем со сметаной.
17. Рассольник домашний разливаем по тарелкам и заправляем сметаной с зеленью и чесноком.
Всем приятной трапезы!!!
Добавить комментарий!