Как приготовить вкусный холодец?

Ингредиенты

• Курица- 1,5 грамма
• Свинина (ноги)- 1 килограмм
• Свинина (вырезка)- 500 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Морковь- 2 штуки
• Лавровый лист- по вкусу
• Перец душистый- по вкусу
• Чеснок- по вкусу
• Желатин пищевой- 1 столовая ложка

Приготовление

Для холодца конечно лучше брать свиные хвост и ножки, говяжью голень, так как за счет желирующих веществ холодец будет быстро застывать. Курица должна быть домашней и желательно постарее, она сделает вкус и придаст бульону особый цвет. От жира лучше сразу избавляться при помощи шумовки, мясо хорошо разобрать и отделить все косточки.

1. Промываем мясо хорошо и отправляем в воду холодную на пару часов, чтобы ушла лишняя кровь.

2. Кидаем порубленные куски мясные в кастрюлю, заливаем туда воду на 1 кг мяса должно идти 2 литра воды и варим.

3. Появившуюся пену сразу собираем, варим бульон 8 часов на слабом пламени, не допуская кипения.

4. Добавляем в бульон морковку, лук, перец и лист лавровый, солим только за 20 минут до конца приготовления.

5. По истечении времени выключаем бульон, достаем мясо, в бульон кидаем чеснок и даем немного настояться.

6. После чего шумовкой снимаем весь жир, или хотя бы убираем его большую часть.

7. Перебираем хорошо мясо от косточек, хрящиков, в общем, чтобы было одно мясо.

8. На дно формочек выкладываем мясо и заливаем его процеженным бульоном. И отправляем в холодное место для застывания.

9. Как приготовить вкусный холодец вы теперь знаете, главное, чтобы вы и ваши дети насладились им вдвойне.

Приятного вам кушанья!