Куриная печень

Ингредиенты

• Курица (печень)- 700 граммов
• Шампиньоны свежие- 12 штук
• Мука- 1 стакан
• Перец красный молотый сладкий (паприка)- 1 чайная ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 6 столовых ложек
• Масло сливочное- 2 столовые ложки
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 1 зубчик
• Масло оливковое- 60 граммов
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 190 мл
• Укроп (семена)- 1/2 чайные ложки
• Томат (помидор) красный- 1 штука

Приготовление

Я люблю куриные субпродукты. Особенно обожаю куриную печень. Готовлю ее очень часто, причем, всегда разными способами. Благо в наше время можно найти уйму рецептов по приготовлению любого блюда. Больше всего мне нравится печень, приготовленная с овощами в вине. Вкус – ну просто изумительный. А от подливки не возможно и оторваться.

1. Печень моем, просушиваем.

2. Муку смешиваем с паприкой. Обваливаем в этой смеси печенку.

3. На сковородку вливаем растительное масло, добавляем сливочное. Разогреваем их.

4. Бросаем грибы, пассируем пару минут.

5. После этого вынимаем их, а в масло отправляем лук, нашинкованный мелкой соломкой.

6. Чеснок слегка измельчаем, бросаем к луку.

7. Обжариваем их две-три минуты. Затем вынимаем шумовкой, перекладываем в миску.

8. Далее на сковороду наливаем оливковое масло.

9. Обжариваем в нем печень. Примерно десять минут. После этого перекладываем ее в миску.

10. Помидор ошпариваем, освобождаем от кожицы. Мякоть измельчаем.

11. В сковородку с маслом вливаем вино, добавляем укроп. Варим пять минут.

12. Затем добавляем томат, тушим пять минут. Огонь должен быть маленьким.

13. После этого на сковородку выкладываем лук, грибы, и печенку.

14. Посыпаем все солью и перцем. Перемешиваем.

15. Держим на огне, пока содержимое не закипит, и выключаем. Куриная печень с овощами готова.

Желаю всем хорошего аппетита!!!