Постный картофель к празднику

Ингредиенты

• Картофель- 8 штук
• Свекла- 2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка

Приготовление

Наступление поста не исключает возможности проведения каких-то небольших семейных торжеств. В преддверии наступления Пасхи, например, как раз в большой пост в нашей семье есть аж несколько именинников. Поэтому отказаться от праздничного меню не выходит. Я приспособилась готовить обычные блюда вперемешку с постными для тех, кто, как и я, не употребляет в пищу масло, яйца и прочие “запрещенные” продукты. Мой постный картофель к празднику получается настолько необычным и красивым, что его вполне можно ставить на стол просто как украшение.

1. Выбираем некрупный ровный картофель, моем, счищаем ножом кожицу.

2. Доводим до кипения воду в кастрюльке, опускаем в нее очищенные клубни и варим их до готовности (следим, чтобы не разварились).

3. Отварной картофель вынимаем из воды шумовкой и даем влаге на нем высохнуть.

4. Свеклу тщательно моем и варим. Затем даем остыть, и мелко натираем.

5. Отжимаем из натертой свеклы сок и окунаем в него картофелинки.

6. Окрашенные таким образом клубни помещаем в глубокую посуду, поливаем растительным маслом и встряхиваем, чтобы оно равномерно растеклось по картофелю.

Пусть постный обед будет вкусным!