Рождественская баранья нога в конфитюре с помидорами в сахаре

Ингредиенты

• Баранина (ноги)- 1 килограмм
• Розмарин- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 стакана
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Томат (помидор) красный- 6 штук
• Чеснок- 6 зубчиков
• Сахар коричневый- 2 столовые ложки

Приготовление

Для блюда необходимо все свежее. Помидоры, например, лучше домашние, я для этого на зиму замораживаю их. Баранину лучше покупать у проверенных людей, мясо должно быть вот только поступившее, в противном случае той сочности и нежности вы не добьетесь. Растительное масло можно заменить на оливковое, даже лучше будет. Если нет коричневого сахара, не беда, добавьте обыкновенный.

1. Мясо посыпанное солью, розмарином и перцем складываем вдвое.

2. Оливковое масло наливаем в форму для выпечки.

3. Выкладываем мясо и поливаем его маслом тоже.

4.  Перчим и солим и закрываем плотно фольгой.

5. При 210?С ставим на полчаса в духовку. После этого убавляем температуру в духовке до 150?С и оставляем еще на 2,5 часа.

6. Порезанные помидоры на половинки выкладываем в миску. Посыпаем сахаром, перцем и солью и аккуратно перемешиваем.

7. Добавляем чеснок с кожурой, заливаем оливковым маслом, перемешиваем и оставляем мариноваться.

8. По истечении времени достаем баранину, аккуратно снимаем фольгу.

9. К мясу выкладываем помидоры и чеснок, еще чуток перчим и солим и еще на час при 150?С отправляем не закрывая форму фольгой в духовку.

10. Рождественская баранья нога в конфитюре с помидорами в сахаре готова.
 

Приятного всем кушанья!