Постные котлетки из гречневой каши

Ингредиенты

• Гречневая каша- 400 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 20 граммов
• Лук репчатый- 80 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 100 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Сухари панировочные- 50 граммов
• Мука- 50 граммов

Приготовление

Гречневая крупа – это не только потенциальная каша. В некоторых странах из гречки делают шоколадные плитки, в некоторых ее поджаривают и едят как семечки подсолнечника, на Востоке эта крупа стоит в одном ряду с традиционным рисом. У нас же делают постные котлетки из гречневой каши. Кстати, в большинстве стран мира гречневая крупа котируется наравне с элитарными продуктами здорового питания.  

1. Отвариваем крутую гречневую кашу. Для этого крупу перебираем, чтобы избавится от случайных примесей, обжариваем на сковороде. Затем обдаем кипятком и кладем в кастрюлю. Заливаем кипящей водой, чтобы крупа оказалась чуть ниже ее уровня. Подсаливаем. На три часа отправляем вариться в духовке на очень малом огне. Можно варить меньше – около часа. В этом случае потом укутываем кастрюлю полотенцем и даем каше “дойти”.

2. Лук крошим кубиками и поджариваем в масле. Смешав с мукой, выкладываем в кашу.

Ориентируясь на свой вкус, слегка подсаливаем и приправляем перчиком.

3. Делаем небольшие котлетки и, обваляв их в панировке (берем муку или сухарики), поджариваем, пока зарумянятся с обеих сторон. В качестве альтернативы можно протушить в духовке.

4. Подаем с соусом из грибов или с томатным соусом.

Пусть постный обед будет вкусным!