Голубцы к посту с шампиньонами и овощами

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 1 штука
• Рис белый- 120 граммов
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Шампиньоны свежие- 200 граммов
• Чеснок- 2 зубчика
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соус томатный- 4 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Вода- 100 мл
• Соль- по вкусу

Приготовление

Обожаю голубцы, нет никакой разницы, с чем они приготовленные или с мясным фаршем или с овощами. Получаются с любой начинкой отменными и всегда расходятся на ура. На время поста готовлю их постоянно, начинку при этом варьирую, можно просто с овощами, можно с грибами, но в этот раз решила приготовить, соединив все вместе. Очень вкусно, советую всем попробовать.

1. Капустный кочан вымываем и разбираем на листья.

2. Листья опускаем в кипяток соленый на 4 минуты, пока они не приобретут мягкость.

3. Отваренные листья вынимаем шумовкой и выкладываем на дуршлаг. Охлаждаем.

4. C каждого листа срезаем имеющиеся утолщения.

5. Для начинки отвариваем рис 5 минут до полуготовности.

6. Шампиньоны вымываем и нарезаем на ломтики.

7. Помидоры вымываем, снимаем с них кожицу и нарезаем мякоть на маленькие кубики.

8. Чеснок очищаем и меленько нарубаем.

9. Зелень вымываем, обсушиваем и режем.

10 Лук и морковку очищаем, промываем, затем нарезаем и крупно трем.

11. Обжариваем сначала порезанный лук, затем добавляем натертую морковку и еще пару минут обжариваем.

12.  Шампиньоны так же обжариваем.

13. Соединяем все компоненты для начинки.

14. На листья капустные выкладываем по 1,5 столовых ложки начинки и сворачиваем.

15. Голубцы обжариваем с каждой стороны по 2 минуты.

16. Для заливки соединяем воду вместе с томатной пастой, добавляем немного соли и хорошо перемешиваем.

17. Заливаем голубцы заливкой, накрываем крышкой и доводим до закипания на сильном пламени.

18. После чего голубцы к посту с шампиньонами и овощами варим полчаса.

Приятного вам кушанья!