Голубцы с грибами

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Лук-порей- 1 штука
• Рис белый- 100 граммов
• Шампиньоны свежие- 200 граммов
• Перец болгарский- 1 штука
• Сметана 10% жирности- 200 граммов
• Чеснок- 2 зубчика
• Укроп- 300 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Соль- по вкусу

Приготовление

Промываем рис и варим до готовности.

Пока рис варится, удаляем с капусты верхние листья, вырезаем кочерыжку.

Варим обработанный кочан в кастрюле кипящей подсоленной воды. Остужаем капусту на решетке. После чего разбираем на листья. Из оснований листьев вырезаем жесткую середину, а центральную — слегка отбиваем.

Моем и очищаем чеснок и морковь. Промываем грибы, перец и лук-порей. Морковь натираем на крупной терке, мельчим чеснок. Тонкими полукольцами нарезаем белую часть лука-порея, грибы – ломтиками. У сладкого перца удаляем сердцевину, кубиками нарезаем мякоть.

В течение 5 минут обжариваем грибы.

Затем обжариваем лук-порей.

Добавляем морковь, красный перец и чеснок. Помешивая, жарим.

Соединяем рис, грибы, обжаренные овощи и укроп.

По вкусу добавляем соль и перец. Перемешиваем.

Начинка готова.

Начинку выкладываем на капустный лист по 2 ст. л. и заворачиваем в конверт.

Помещаем голубцы с грибами в неглубокую форму, заливаем сметаной.

Запекаем в разогретой до 180°C духовке до подрумянивания.