Говядина с черносливом в духовке

Ингредиенты

• Орех кешью жареный- 1 стакан
• Чернослив- 0,5 стакана
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Чеснок- 3 зубчика
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Говядина- 1350 граммов
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Лук-шалот- 400 граммов

Приготовление

Очень люблю готовить этот рулет, получается таким вкусным, что сразу практически съедается. Ни один праздничный стол в нашей семье не накрывается без этого наивкуснейшего блюда. Единственной проблемой может стать, нарезка мяса, но я думаю, что и с этим вы справитесь. Можно  брать начинку любую, но с этой получается именно то, что надо.

1. Разогреваем духовку до 220⁰С.

2. Соединяем орешки кешью вместе с черносливом, петрушкой и чесноком. Измельчаем при помощи блендера не очень мелко. Добавляем по желанию соль или перец. Перемешиваем.

3. Выкладываем кусок мяса на доску. Надрезаем его вдоль правой стороны от края на расстоянии в 2 см. Разрезаем мясо дальше, вниз - по направлению, только не доходя 2 см. Продолжаем разрезать кусок по горизонтали, останавливаясь перед краем. Дальше почти до конца - вверх. И опять по горизонтали, к краю противоположному.

4. Разворачиваем как книжку в разложенном виде мясо. Равномерно выкладываем начинку. Аккуратно сворачиваем мясо, полностью начинку скрывая внутри.

5.Тщательно связываем ниткой. Выкладываем рулет на поддон, солим, перчим.

6.Сбрызгиваем мясо маслом оливковым. Выкладываем вокруг лук-шалот. Помещаем в духовку и жарим 20 минут. Уменьшаем температуру до 180⁰С и запекаем 1 часа 45 минут.

7. Говядина с черносливом в духовке готова.

Приятного вам кушанья!