Говядина с черносливом

Ингредиенты

• Говядина- 1000 граммов
• Масло сливочное- 2 столовые ложки
• Лимон- 30 граммов
• Перец черный горошек- по вкусу
• Мука пшеничная высшего сорта- по вкусу
• Вино полусладкое- 200 мл
• Томатная паста- 1 столовая ложка
• Сахар- 2 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Лук репчатый- 1 штука
• Чернослив- 750 граммов
• Перец красный молотый сладкий (паприка)- по вкусу

Приготовление

Мясо нарезаем порционными кусочками. Обжариваем его в половине стакана жира. Добавляем мелко порезанный репчатый лук, соль, 1 ч. ложку сладкого красного молотого перца. Снова обжариваем.

Мясо заливаем горячей водой. Когда оно начнет становиться более мягким, добавляем чернослив, замоченный предварительно в воде.

Через полчаса на сковородке или в небольшой кастрюле пережигаем сахар и заливаем водой до полного растворения. Вливаем полученный сироп в мясо. Томат-пюре разводим в стакане вина. Добавляем его в мясо вместе с вместе с 2 – 3 дольками лимона и несколькими горошинами черного перца.

Пассируем муку с маслом. Вводим в мясо в целях сгущения соуса, когда чернослив и мясо будут практически готовы.

Подаем говядину с черносливом на следующий день.