Стейк из говядины

Ингредиенты

• Говядина- 400 граммов
• Сыр Российский- 100 граммов
• Сок лимонный- 1,5 столовые ложки
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

Стейк из говядины – это достаточно толстый кусок поджаренного мяса, которое нарезается поперек волокон.  Наилучший стейк получается из молодой телятины. Это довольно дорогое блюдо, потому что готовится оно всего из 10-ти процентов туши быка, но такое вкусное!!!

1. Вымываем  и сушим при помощи салфетки мясо.

2. Разрезаем его поперек волокон на плоские куски.

3. В отдельной посуде делаем смесь из сока лимона, специй и зелени. Тщательно вымешиваем ее.

4. Каждый стейк натираем полученной массой и помещаем в холодильник пропитываться в течение нескольких часов (часа четыре будет достаточно).

5. Промаринованное мясо вынимаем из холодильника и поджариваем с обеих сторон на сковороде с сильно прогретым растительным маслом.

6. Затем помещаем их в жаровню, которую предварительно смазываем маслом,  выливаем сверху остатки смеси, в которой мариновалось мясо и щедро обсыпаем натертым сыром.

7. Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим в него жаровню.

8. Запекаем мясо, пока оно не будет готово (при проколе не должна сочиться розовая жидкость, сок должен быть прозрачным).  

9. Готовый стейк из говядины можно подавать к столу.

Приятного застолья!