Вареники с капустой

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 2 стакана
• Яйцо куриное- 1 штука
• Соль- 0,5 чайные ложки
• Сахар- 0,5 чайные ложки
• Капуста белокочанная- 1 штука
• Томатная паста- 2 столовые ложки
• Лук репчатый- 3 штуки
• Сахар- 1 столовая ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 100 мл
• Морковь- 2 штуки
• Лавровый лист- 2 штуки

Приготовление

Это блюдо пользуется популярностью во многих славянских странах, а предлагаемый рецепт вареников с капустой относится к украинской кухне.

1. Просеянную муку смешиваем с яйцом, заливаем воду, в которую положили соль и сахар, замешиваем крутое тесто и даем ему подняться.

2. А пока займемся фаршем. Мелко нарубим капустку и положим на горячую сковородку. Зальем немного воды, тушим, пока не помягчеет. Натертую морковь и нарезанный кубиками лук отправляем на сковороду под крышку. Солим, перчим, незадолго до конца тушения добавим сахар и лавровый лист, проверим на соленость.

3. Раскатываем тесто слоем в 1,5-2 см и вырезаем стаканом кружки. На центр каждого кружка выложим фарш, сложим вареник вдвое и залепим края. Стараемся придавать вареникам форму полумесяца. Затем все вареники закладываем в морозильник.

4. Перед трапезой вареники кладут в кипящую воду, держат в ней 5-7 минут. Готовые вареники с капустой выкладываем на блюдо и заправляем сливочным маслом и поливаем сметаной.

Угощаемся!