Домашний майонез

Ингредиенты

• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Горчица- 0.5 чайные ложки
• Масло растительное (подсолнечное)- 140 мл
• Соль- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Сок лимонный- 1 столовая ложка

Приготовление

Прежде, чем приступить к приготовлению выложите все составляющие на стол, что бы все продукты были одной температуры.

Майонез можно хранить около 1 недели в холодильнике.

Положите яичные желтки в емкость и добавьте соль, сахар и горчицу.

Все ингредиенты смешать в однородную массу.

Затем, аккуратно , тоненькой струйкой постепенно в желтковую смесь вводим масло параллельно взбивая все миксером.  Следите, что бы масло и желтковая масса  превращались в однородную эмульсию.

Это является самой трудной частью приготовления майонеза.

Когда только начинаете приготовление майонеза лучше использовать минимальную скорость и как только заметите, что майонез начал загустевать увеличивайте скорость до средней.

Количество используемого масла регулируйте на глаз. Чем больше масла, тем гуще майонез.

Последним штрихом в приготовлении майонеза – лимонный сок. Когда майонез готов, добавте лимонный сок и взбейте до однородной массы.

Майонез готов!