Утка новогодняя с вишнево-винным соусом и корнеплодами

Ингредиенты

• Утка- 1 штука
• Бадьян- по вкусу
• Корица молотая- 1 чайная ложка
• Гвоздика молотая- по вкусу
• Картофель- 2 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 2 штуки
• Картофель сладкий (батат)- 1 штука
• Репа- 2 штуки
• Чеснок целый- 1 головка
• Вишня- 300 граммов
• Вино красное 12% алкоголя- 300 мл
• Сахар- 2 столовые ложки

Приготовление

Утка новогодняя с вишнево-винным соусом и корнеплодами готовится со специями и овощами. Вишневый соус отлично дополняет блюдо. Времени на приготовление уходит много. Тем не менее, для праздничного стола это блюдо подойдет великолепно.

1. Бадьян, молотую корицу и гвоздику кладем в ступку, растираем.

2. лук и корнеплоды нарезаем крупными кусочками. Кладем их в форму для запекания, сверху поливаем растительным маслом, посыпаем пряной смесью, солим и перчим.

3. Утку вымываем, смазываем растительным маслом, перчим, солим внутри и снаружи, натираем пряной смесью.

4. Кладем в форму, добавляем 2 палочки корицы.

5. Накрываем фольгой, ставим в духовку, запекаем около 2 часов.

6. Готовим соус. Кладем в ковш вишню, корицу, сахар, бадьян. Поливаем вином, ставим на огонь. Варим, пока сок не приобретет консистенцию густого сиропа (минут 30).

7. Отливаем 3 столовые ложки сиропа, отставляем его в сторону. Остальной соус оставляем теплым для подачи.

8. Вынимаем форму, фольгу поднимаем, птицу поливаем выделившимся соком.

9. В форму кладем очищенный чеснок, накрываем утку фольгой, убираем в духовку на полтора часа.

10. Снимаем с формы фольгу, смазываем птицу вишневым сиропом. Отправляем на 15 минут в духовку для подрумянивания.

11. вынимаем готовую утку из духовки, нарезаем, подаем к столу с вишневым соусом.

Вкусного застолья!