Котлеты с гренками в сметанном соусе

Ингредиенты

• Говядина- 150 граммов
• Хлеб Пшеничный- 240 граммов
• Масло сливочное- 60 граммов
• Молоко 2.5%- 0,25 стакана
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Мука пшеничная высшего сорта- 15 граммов
• Говяжий бульон- 200 мл
• Сметана 15% жирности- 30 граммов
• Горчица- 15 граммов

Приготовление

Для приготовления котлет с гренками в сметанном соусе необходимо сделать следующее:

Хлеб (200 г) нарезаем мелкими кубиками и слегка обжариваем в масле. Пропускаем несколько раз через мясорубку мясо, добавляя замоченный  и отжатый хлеб (40 г), соль, молоко и перец.

Массу вымешиваем и взбиваем. Формируем котлеты, хорошенько панируем в сухарях, затем обжариваем до готовности. После чего укладываем в сотейник, заливаем сметанным соусом и доводим до кипения.

Готовые котлеты посыпаем гренками и подаём.

Для приготовления соуса: просеиваем муку, пассируем на сливочном масле, помешиваем и добавляем понемногу бульон, доводим до кипения, добавляем сметану, горчицу, соль и вновь оставляем до кипения.