Свинина фаршированная «по-норвежски»

Ингредиенты

• Свинина (вырезка)- 100 граммов
• Чернослив- 50 граммов
• Говяжий бульон- 200 мл
• Сливки 20%- 100 граммов
• Яблоки- 1 штука
• Масло сливочное- 45 граммов
• Крахмал картофельный- 10 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Плоды чернослива ошпариваем кипятком, вынимаем косточки и шинкуем небольшими кубиками.

Промытое яблоко трём на тёрке.

Мясо разрезаем вдоль, помещаем в полиэтиленовый пакет и отбиваем.

Чернослив вместе с яблоком помещаем в середину мяса, сворачиваем рулетом и заматываем нитью.

На хорошо разогретом сливочном масле обжариваем мясо, вливаем бульон и тушим на слабом огне до полной готовности.

В подливу, получившуюся от жарки мяса, вливаем разведённый в сливках крахмал. Провариваем его на небольшом огне до загустения.

 На стол свинина фаршированная «по-норвежски» подаётся нарезанной на ломтики толщиной около 2-х см и политая подготовленным соусом.