Говядина с грибами в вине

Ингредиенты

• Говядина (вырезка)- 800 граммов
• Шампиньоны консервированные- 400 граммов
• Масло сливочное- 100 граммов
• Вино красное 12% алкоголя- 200 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Тимьян сушеный- на кончике ножа
• Лавровый лист- 1 штука
• Перец белый молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

До начала приготовления самого блюда подготавливаем свинину. Тщательно ее промываем и заливаем вином. Оставляем ее в таком виде на шесть часов.

Растапливаем 30 грамм сливочного масла, добавляем к нему тимьян, перец, соль, лавровый лист и перемешиваем ингредиенты.

Кубиками нарезаем лук, обжариваем его до золотистой корочки, добавляем к смеси из пряностей, высыпаем грибы и прогреваем полученную массу примерно 10 минут.

Вынимаем из вина мясо и делаем по центру надрез и разворачиваем как книгу. В середину помещаем начинку из лука и грибов, соединяем края и закрепляем их кулинарной нитью. Перчим и солим заготовку, обжариваем ее на сливочном масле, затем доводим до готовности в духовой печи, не забывая постоянно поливать  небольшим количеством вина.

Вынимаем говядину с грибами в вине из духовки и вытаскиваем из нее нитки, нарезаем ломтиками, выкладываем красиво на блюдо и поливаем соком, который выделился при тушении. Изысканное итальянское угощение любой вечер превратит в праздник, а праздникам придаст новый свет! Приятного аппетита!