Цыпленок под соусом

Ингредиенты

• Цыпленок- 1 штука
• Коренья (петрушка, сельдерей, пастернак)- 100 граммов
• Масло сливочное- 40 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 40 граммов
• Молоко 4.5%- 250 л
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Орех мускатный- по вкусу
• Петрушка (зелень)- 1 пучок

Приготовление

Цыпленка очистить, вымыть, разрезать на четыре части, положить в подсоленную кипящую воду со специями, отварить до мягкости, но воду не добавлять (бульон можно использовать для соуса). Приготовить соус бешамель, добавить желток, мускатный орех, зелень петрушки. Отварного цыпленка прогреть в соусе. Подать на тарелке, полив соусом, с тушеным рисом.