Тушеное мясо с сочным гарниром

Ингредиенты

• Мясо свежее- 600 граммов
• Говяжий бульон- 1 л
• Томатное пюре- 3 столовые ложки
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Мука пшеничная первого сорта- 1 столовая ложка
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок

Приготовление

Порционные или мелкие куски мяса посыпают солью, перцем, обжаривают, кладут в посуду, заливают бульоном или водой, добавляют томат-пюре и проваривают. Затем добавляют пассерованные овощи, продукты, входящие и состав гарнира, специи и еще раз проваривают, после чего вводят пассерованную муку и доводят изделие до готовности в полученном соусе.

В баранчик кладут порцию тушеного мяса вместе с гарниром, соусом и посыпают все зеленью.

При этом способе получается сочный гарнир, пропитанный соусом, и в целом вместе с мясными продуктами создается более вкусное блюдо, но дать в каждую порцию установленную норму отдельно по мясу и гарниру невозможно.