Индейка в купальнике

Ингредиенты

• Индейка- 4 килограмма
• Печень индейки- 50 граммов
• Булка городская- 1 штука
• Молоко 1%- 200 мл
• Масло сливочное- 50 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 4 штуки
• Соль- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Яйцо куриное (белок)- 4 штуки
• Сухари панировочные- 100 граммов
• Изюм- 100 граммов
• Майонез 67 %- 1 столовая ложка

Приготовление

На 2 часа в холодную воду помещаем индейку. Затем обсушиваем и натираем солью.

Готовим начинку.

Вымачиваем в молоке печень индейки, затем нарезаем. Соединяем с булкой, так же замоченной предварительно в молоке, желтками, сливочным маслом, солью, сахаром и перцем.

Размешивая, вводим взбитые белки, сухари, и вымытый изюм.

Заполняем подготовленной начинкой тушку индейки, до самой шеи. Затем завязываем ножки, а крылья обрезаем до первого сустава.

Смазываем подготовленную индейку маргарином или майонезом, перекладываем на противень, вливаем небольшое количество воды и запекаем 2 часа 50 минут, периодически поливая мясо образовавшимся соком.

Подготавливаем «купальник»

Берём фольгу и вырезаем из неё так называемые “бикини” для птицы. Как только тушка начнёт немного поджариваться, обворачиваем её в «снаряжение».

Индейка в купальнике не оставит равнодушным никого.