Рождественская индейка, запеченная с апельсином и клюквой

Ингредиенты

• Индейка- 1 килограмм
• Масло растительное (подсолнечное)- 175 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Апельсин- 4 штуки
• Тимьян- по вкусу
• Клюква- 250 граммов
• Бекон- 300 граммов
• Мед- 2 столовые ложки

Приготовление

Индейка – это самая крупная домашняя птица. Поэтому именно ее готовят к большим семейным торжествам, когда в доме должно собраться большое количество народа. И хотя блюда из этой птицы больше ассоциируются с католическими праздниками, в нашей семье традиция готовить свою рождественскую индейку, запеченную с апельсинами и клюквой, тоже неплохо прижилась.

1. Подготавливаем индейку, моем, промокаем излишек влаги. Потроха сохраняем.

2. Устанавливаем регулятор температур духовки на отметке 190 градусов.

3. В большую жаропрочную емкость помещаем тушку индейки, обильно смазываем сливочным маслом и хорошенько приправляем специями и травами.

4. Внутрь птицы помещаем очищенную и нарезанную четвертинками луковицу, разрезанный напополам апельсин и 3 веточки тимьяна.

5. Помещаем форму на час в прогретую духовку и запекаем индейку до появления корочки коричневого цвета. Затем накрываем фольгой и продолжаем запекать еще 3 часа, через каждые полчаса поливая соком, который будет образовываться.

6. Готовим соус. Для этого соединяем нарезанную клюкву, поджаренный на гриле и измельченный на небольшие кусочки бекон, цедру апельсинов и их дольки, мед и оставшиеся веточки тимьяна.

7. Вынимаем форму с индейкой из духовки, выкладываем сверху на нее соус, снова накрываем листом фольги и помещаем запекаться еще в течение 10 минут. Теперь снимаем фольгу и продолжаем еще 10 минут запекать без нее.

8. Перекладываем на блюдо, сохранив сок. Его можно будет использовать в качестве подливы.

Приятного рождественского застолья!