Шашлык в собственном соку

Ингредиенты

• Свинина (шея)- 3 килограмма
• Лук репчатый- 6 штук
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Базилик свежий- 20 граммов

Приготовление

Свиной ошеек хорошо промойте и обсушите полотенцем. Нарежьте мясо на одинаковые кусочки примерно по 100 г каждый. Нарезайте мясо поперек волокон. Посолите, поперчите и посыпьте мелко нарезанным базиликом.

Репчатый лук отчистите от шелухи и нарежьте как можно мельче. После этого тщательно помните лук руками, он должен пустить сок

В глубокую эмалированную посуду выкладывайте слоями мясо, затем лук. Таким образом, разложите все мясо и последний слой должен состоять полностью из лука. Когда мясо уложено, поставьте сверху крышки груз и поместите будущий шашлык на 2-3 часа в холодное место. Так у вас получится шашлык в собственном соку.

После того как мясо замариновалось, насадите кусочки на шампуры, следите за тем, чтобы на мясе не было лука. Жарьте на раскаленных углях, до готовности. Шашлык будет готов, когда на мясе образуется аппетитная румяная корочка.