Пудинг из капусты

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 750 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 20 граммов
• Булка городская- 1 штука
• Молоко 1%- 100 мл
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Масло сливочное- 30 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Орех мускатный- по вкусу
• Сухари толченые- по вкусу
• Корейка копчено-запеченная- 50 граммов

Приготовление

Капусту вымыть, разрезать на части и отварить в слегка под­соленной воде. Булку замочить в молоке, а потом отжать. Лук поджарить, не подрумяни­вая, в разогретом жире. Отва­ренную капусту отжать и про­пустить вместе с булкой и лу­ком через мясорубку. Желт­ки растереть с жиром, доба­вить капустный фарш и при­правы по вкусу, а потом взбитые белки; фарш пере­мешать. Выложить фарш в форму, смазанную жиром и обсыпанную сухарями, форму закрыть и поместить на 1 ч в нагретый духовой шкаф. Вынув форму, остудить ее, а потом вынуть пудинг, наре­зать на порции и полить рас­топленным маслом. Подавать с томатным соком. К пудин­гу из капусты можно добавить 50 г копченой корейки.