Праздничное блюдо «Яблоки»

Ингредиенты

• Картофель молодой- 500 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 1/2 стакана
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Перец красный молотый- 1/2 грамма
• Орех мускатный- 1/2 грамма

Приготовление

Приготовить картофельное тесто: очищенный картофель отварить до мягкости, отцедить, протереть сквозь сито, добавить муку, соль, яйцо (по вкусу можно положить душистый молотый перец или мускатный орех, тертый голландский сыр), хорошо все размешать. Из полученного теста скатать шарики величиной с небольшое яблоко. С двух противоположных концов пальцами сделать небольшие углубления. Изделия жарить во фритюре до золотистой корочки. Шумовкой вынуть на бумажную салфетку, дать стечь излишку жира. В нижнее углубление каждого шарика воткнуть гвоздичку, а в верхнее — лавровый листик. «Яблоки» положить на плоскую тарелку и через маленькое ситечко посыпать молотым красным перцем (сделать «румянец»).

Подать на плоской тарелке, выложенной листьями салата. Такими «яблоками» можно украсить праздничное мясное блюдо (лучше — жареное большим куском).