Салат из овощей на гриле с ванильной заправкой

Ингредиенты

• Мангольд- 10 граммов
• Руккола- 10 граммов
• Спаржа зеленая- 25 граммов
• Цуккини- 40 граммов
• Томат вяленый- 30 граммов
• Перец болгарский- 60 граммов
• Уксус бальзамический- 6 граммов
• Масло оливковое- 40 граммов

Приготовление

1. Сделать заправку — на 1 литр оливкового масла необходимо добавить 10 граммов ванильного экстракта. Соответственно, на 10 граммов заправки для одной порции в масло нужно добавить буквально несколько капель экстракта.

2. Молодую зелёную спаржу обжарить на гриле, потом так же обжарить цукини и перец, предварительно сняв с него кожицу. Обжаривать овощи лучше по отдельности. Охладить.

3. Листья мангольда или свёклы, рукколу и помидоры смешать с овощами гриль. Добавить соль, перец и крем-бальзамик (а не уксус бальзамический, как указано выше).