Свекольник холодный
Ингредиенты
- Свекла- 450 граммов
- Сметана 12% жирности- 150 граммов
- Яйцо куриное (белок)- 4 штуки
- Огурец- 300 граммов
- Салат листовой- 40 граммов
- Петрушка (зелень)- 20 граммов
- Укроп- 20 граммов
- Соль- 0,5 чайные ложки
- Сахар- 1 чайная ложка
- Сок лимонный- 2 чайные ложки
Приготовление
Очень часто, практически сразу же начинаю готовить свекольник холодный, как только начинает поспевать на грядках свекла. Наша семья просто обожает данное блюдо и всегда его готовит дружной семьей. Ничего сложного в приготовлении свекольника нет. Класть зелень и другие овощи нужно по вкусу, не обязательно по тем количествам, которые указаны в рецепте.
1. Промываем хорошенько свеклу и отправляем в кастрюлю с водой.
2. Добавляем кислоту лимонную и ставим на сильное пламя.
3. Варим свеклу минут 50 до готовности.
4. Пока варится свекла, нарезаем мелко яичные белки.
5. Огурцы промываем и нарезаем на кубики.
6. Лук меленько шинкуем и зелень также.
7. После того как свекла отварилась, достаем ее и отправляем в холодную воду.
8. Отвар, в котором варилась свекла, процеживаем через марлю несколько раз.
9. Отвара получаем 1,5 литра, если меньше, добавляем воды до нужного объема.
10. Остывшую свеклу очищаем и натираем или нарезаем на кубики.
11. Смешиваем в кастрюле все подготовленные компоненты и добавляем к ним сахар и соль и хорошенько перемешиваем.
12. Вливаем сметану и перемешиваем и заливаем затем свекольным остывшим отваром.
13. Свекольник холодный готов.
Приятной всем вам трапезы!!!
Добавить комментарий!