Свекольник холодный

Ингредиенты

• Свекла- 450 граммов
• Сметана 12% жирности- 150 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 4 штуки
• Огурец- 300 граммов
• Салат листовой- 40 граммов
• Петрушка (зелень)- 20 граммов
• Укроп- 20 граммов
• Соль- 0,5 чайные ложки
• Сахар- 1 чайная ложка
• Сок лимонный- 2 чайные ложки

Приготовление

Очень часто, практически сразу же начинаю готовить свекольник холодный, как только начинает поспевать на грядках свекла. Наша семья просто обожает данное блюдо и всегда его готовит дружной семьей. Ничего сложного в приготовлении свекольника нет. Класть зелень и другие овощи нужно по вкусу, не обязательно по тем количествам, которые указаны в рецепте.

1. Промываем хорошенько свеклу и отправляем в кастрюлю с водой.

2. Добавляем кислоту лимонную и ставим на сильное пламя.

3. Варим свеклу минут 50 до готовности.

4. Пока варится свекла, нарезаем мелко яичные белки.

5. Огурцы промываем и нарезаем на кубики.

6. Лук меленько шинкуем и зелень также.

7. После того как свекла отварилась, достаем ее и отправляем в холодную воду.

8. Отвар, в котором варилась свекла, процеживаем через марлю несколько раз.

9. Отвара получаем 1,5 литра, если меньше, добавляем воды до нужного объема.

10. Остывшую свеклу очищаем и натираем или нарезаем на кубики.

11. Смешиваем в кастрюле все подготовленные компоненты и добавляем к ним сахар и соль и хорошенько перемешиваем.

12. Вливаем сметану и перемешиваем и заливаем затем свекольным остывшим отваром.

13. Свекольник холодный готов.

Приятной всем вам трапезы!!!