Варим рассольник по-польски
Ингредиенты
- Говядина- 1,2 килограмма
- Петрушка (корень)- 1 штука
- Сельдерей (корень)- 1 штука
- Томат (помидор) красный- 5 штук
- Крупа перловая- 100 граммов
- Молоко 2.5%- 200 мл
- Мука- 1 столовая ложка
- Лимонная кислота- 1 щепотка
- Пряности- по вкусу
Приготовление
Когда ездила в Польшу, привезла оттуда этот недорогой, но очень вкусный и легкий рецепт рассольника.
1. Говядину промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками.
2. Помидоры моем и разрезаем на 2 части.
3. В кастрюлю наливаем воды и кладем туда говядину, помидоры, коренья и пряности. Все подсаливаем и ставим варить. Варим до тех пор, пока говядина хорошенько не уварится.
4. Когда говядина готова, все процеживаем и делим бульон на две части.
5. В одну часть кладем перловую крупу и варим до готовности.
6. Отваренные коренья режем и жарим вместе с кусочками мяса. После обжаривания добавляем их во вторую часть уже остывшего бульона.
7. Сливают обе части бульона и добавляют зелень.
8. Отварные помидоры подают отдельно.
9. Помидоры можно обжарить, при этом добавляем сметану, лимонную кислоту и сахар. Добавляем муку и хорошенько перемешиваем. Теперь наш рассольник по-польски готов!
Вкусного Вам обеда!
Добавить комментарий!