Овощи на гриле в маринаде

Ингредиенты

• Баклажан- 1 штука
• Кабачок- 1 штука
• Цуккини- 1 штука
• Перец болгарский- 1 штука
• Чеснок- 5 зубчиков
• Лук зелёный- 300 граммов
• Шампиньоны свежие- 400 граммов
• Масло оливковое- 250 граммов
• Лайм- 3 штуки
• Лук-шалот- 3 штуки
• Уксус бальзамический- 5 столовых ложек
• Уксус красный винный- 5 столовых ложек
• Лавровый лист- 2 штуки
• Перец черный горошек- 10 штук
• Соль- по вкусу
• Тимьян- по вкусу
• Розмарин- по вкусу

Приготовление

Овощи на гриле -  традиционная итальянская закуска, которая отлично сочетается с сырокопченой ветчиной, моцареллой и салями, а так же отлично подходит в качестве  гарнира  к рыбе или мясу.

1. Изначально кольцами нарезаем все  овощи.

2. Дальше противень застилаем  фольгой и смазываем  маслом.

3. В блюдо наливаем масло и обмакиваем в него с одной стороны овощи и затем, складываем их в противень. Сторону, которую обмакнули, кладем  к верху.

4. Очищаем  и нарезаем  несколько зубчиков чеснока.Им посыпаем  наши овощи. Сверху ещё добавляем  розмарин, тимьян. После чего кладем противень  в духовку. Готовим наши овощи на гриле при температуре двести градусов в режиме “горячий воздух + гриль” 15-20 минут.

5. Чтобы приготовить маринад, нам следует  натереть цедру трёх лимонов, добавить с них весь сок, лавровый лист, 2 вида уксуса, перец обычный и горошком, измельчённый лук и соль.  В этом маринаде оставляем наши горячие овощи не меньше чем на 3 часа. Храним все в холодильнике. Подавать овощи на гриле в маринаде можно в качестве гарнира или  как отдельную закуску.

Вкусного Вам обеда!