Жюльен с почками к пасхе

Ингредиенты

• Телятина (почки)- 300 граммов
• Шампиньоны свежие- 150 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Сметана 15% жирности- 3 столовые ложки
• Мука- 2 чайные ложки
• Сыр Российский- 50 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Захотелось мне однажды приготовить на пасху блюдо, которое по своим канонам не подходило еще не под одно из ранее предложенных, в данном случае – жульен. Его в основном готовят из грибов, но я попробовала добавить телячьи почки, которые так же как и грибы очень нежные  и в отличие от говяжьих и свиных не требуют какой то дополнительной обработки. Получилось очень изысканно и пикантно, попробуйте, и я вас уверяю, вам очень понравится.

1. Промытые и очищенные почки от жира и плевок, а так же нарезанные на меленькие кусочки, обжариваем на масле 5 минут.

2. После чего отправляем на тарелку для остывания.

3. Грибы вместе с луком очищаем, промываем и обсушиваем, нарезаем меленько и так же обжариваем.

4. Затем вливаем сметану, протушиваем слегка, муку следом всыпаем, все размешиваем и выдерживаем на огне до полного загустения.

5. Берем кокотницы и отправляем в них сначала почки, потом грибы и только потом посыпаем сверху сыром.

6. При 2000С запекаем в духовке в течение 7 минут.

7. Жюльен с почками к пасхе готов.

Всем приятного пасхального аппетита!!!