Новогодний жюльен с почками

Ингредиенты

• Телятина (почки)- 300 граммов
• Шампиньоны свежие- 150 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта- 2 чайные ложки
• Сметана 15% жирности- 3 столовые ложки
• Сыр Российский- 150 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

С какими добавками я только не готовила жюльены. Даже не знала, что может быть столько вариаций. Очень запомнился рецепт с телячьими почками. Получился очень нежный жюльен, сочетание вкусов грибов и почек получилось идеальное – словно это один ингредиент. Мне очень понравилось.

1. Промываем почки и очищаем их от пленок и лишнего жира. Нарезаем тонкими ломтиками, присаливаем. На растительном масле обжариваем около 5 минут. Выкладываем на тарелку.

2. Измельчаем лук, режем пластинками грибы и обжариваем на сковороде до мягкости.

3. Добавляем к грибам и луку сметану. Через 2 минуты высыпаем муку и тщательно перемешиваем, чтоб не образовались комочки. Готовим до загустения.

4. Выкладываем в кокотницы почки, грибную смесь и тертый сыр. Разогреваем духовку на 200 градусов и запекаем 5 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

5. Новогодний жюльен с почками немедленно подаем к столу.

Вкусных вам шедевров!