Почки «Жюльен»

Ингредиенты

• Говядина (почки)- 150 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Укроп- по вкусу
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Сыр Российский- 20 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Лук репчатый- 1 штука
• Соус томатный- 2 стакана
• Говядина (язык вареный)- 50 граммов
• Свинина жареная- 50 граммов
• Ветчина- 50 граммов
• Шампиньоны свежие- 100 граммов

Приготовление

Аккуратно нарезаем вареные говяжьи почки соломкой и обжариваем.

Репчатый лук шинкуем также соломкой, после чего тщательно пассеруем его. Добавляем к луку нарезанные опять же соломкой грибы и жарим все это до готовности.

Свинину, язык и ветчину нарезаем тоже соломкой.

Соединяем порезанные ветчину, язык и свинину с жареными грибами с луком и жареными почками. Заправляем смесь перцем, солью, соусом и тщательно перемешиваем.

Выкладываем блюдо в кокотницу, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке.

Перед подачей на стол оформляем почки «Жюльен» зеленью. Блюдо готово.