Пасхальные креветочные заварные шарики

Ингредиенты

• Масло сливочное- 60 граммов
• Лук красный салатный- 1 штука
• Мука- 80 граммов
• Молоко 2.5%- 375 мл
• Креветки- 120 граммов
• Сыр Пармезан- 40 граммов
• Петрушка (зелень)- 1 столовая ложка
• Цедра лимонная- 1/2 чайные ложки
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Хлеб Пшеничный- 200 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Перец кайенский- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Каперсы консервированные- 2 столовые ложки

Приготовление

Как только наступают выходные, у меня начинается процесс творения в кулинарии, причем идеи я черпаю исключительно из головы. Был дома творог, сделала из него творожные шарики, пошарив в морозилке, обнаружила креветки. Вот и возникла идея сделать еще одни шарики, только слегка заварные. Правда в начинку можно брать не только креветки, но и красную рыбу, крабовое мясо. Использовала и то и другое, получается обалденно.

1. Креветки очищаем вместе с луком и нарубаем меленько.

2. Масло сливочное растапливаем в сотейнике.

3. Отправляем в него лук и обжариваем 4 минуты, регулярно помешиваем.

4. Еще следом всыпаем муку и обжариваем около минуты.

5. Молоко вливаем тонкой струей, при этом не останавливаемся и помешиваем.

6. Около трех минут жарим еще до загустения.

7. Снимаем смесь с плиты, добавляем креветки вместе с цедрой, петрушкой, сыром, солью и щепоткой кайенского перца.

8. Все перемешиваем и снимаем с плиты и даем постоять минут 10, до полного остывания.

9. Взбиваем слегка яйца.

10. Лепим шарики, которые затем обваливаем в яйцах и в хлебной крошке.

11. Наливаем в сковороду масло, нагреваем его до накала и обжариваем в нем шарики по 3 минуты, при этом погружая их полностью в масло.

12. Берем бумажное полотенце и перекладываем обжаренные шарики на него, чтобы удалить излишек влаги.

13. Пасхальные креветочные заварные шарики подаем с листочками петрушки и каперсами.

Приятного всем вам пасхального аппетита!