Новогодние креветочные шарики

Ингредиенты

• Масло сливочное- 60 граммов
• Лук красный салатный- 1 штука
• Мука- 80 граммов
• Молоко 2.5%- 375 мл
• Креветки очищенные не замороженные- 120 граммов
• Сыр Пармезан- 30 граммов
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Цедра лимонная- 1/2 чайные ложки
• Хлеб Пшеничный- 200 граммов
• Каперсы консервированные- 2 столовые ложки

Приготовление

Попробовала такую закуску однажды на фуршете у друзей и выпросила рецепт. Получилось у меня не с первого раза, но зато теперь блюдо с креветочными шариками украшает наш стол на каждый праздник.  Отличная закуска к вину.

1. Нарезаем очень мелко лук. И измельчаем креветки.

2. Растапливаем сливочное масло в сотейнике, добавляем к нему лук и готовим до мягкости, постоянно помешивая (около 4 минут).  Добавляем муку и готовим еще одну минуту. 

3. Осторожно и очень медленно вливаем молоко, не прекращая помешивать. Убавляем огонь и варим, помешивая, еще 3 минуты. Смесь должна загустеть. 

4. После того, как сняли смесь с огня, добавляем в нее креветки, сыр, петрушки, цедру и кайенский перец. Тщательно перемешиваем и перекладываем смесь в более широкую посуду, чтоб остыла.

3. Взбиваем вилкой яйца. На тарелку насыпаем хлебные крошки.

4. Из остывшей смеси лепим шарики, обмакиваем сначала в яйце, затем в хлебных крошках.

5. Растительное масло разогреваем в глубокой сковороде и обжариваем в нем шарики с двух сторон. Чтобы убрать лишний жир, можно выложить шарики на бумажные полотенца.

6. Украшаем новогодние креветочные шарики каперсами и листьями петрушки. Можно подавать к столу.

Вкусных вам шедевров!