Постная квашеная капуста

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Лавровый лист- 3 штуки
• Перец душистый- 4 грамма
• Вода- 1 л
• Соль- 2 столовые ложки
• Сахар- 3 столовые ложки
• Уксус 9%- 0,7 стакана

Приготовление

Квашеная капуста – неотъемлемый атрибут любого поста. А заквасить ее следует осенью, прямо после сбора урожая. Баночки с капусткой можно долгое время хранить в темном прохладном месте, а при желании – лакомиться.

1. Шинкуем капустку на комбайне, шинковке или вручную.

2. На крупной терочке натираем морковку.

3. Перемешиваем капустку, морковку, лавровый листик и перчик.

4. Укладываем плотненько в банки, утаптываем.

5. Сварим сиропчик: в кипящую водичку положим соль и сахарок. Когда закипит, добавим уксус и выключим.

6. Наполненные баночки заливаем сиропом. Кушать можно после остывания. Правда, это будет лишь салатик из капусты. Можно добавить к нему репчатый лучок и раст. маслице.

7. Оставим баночки на кухне на пару дней. За это время наша капустка закиснет и станет в меру остренькой и хрустящей.

Вкусное постное блюдо!