Постная запеканка по-баскски

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Кабачок- 2 штуки
• Перец болгарский- 1 штука
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Сыр Грюйер- 75 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 1 зубчик
• Петрушка (зелень)- 2 чайные ложки
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Это блюдо сможет порадовать всех любителей испанской еды. Рецепт приготовления запеканки не сложный, все ингредиенты доступные, и вы сможете получить массу удовольствия и витаминов.

1. Сперва нальем в сковородку оливковое масло. Лучок меленько нарезаем, а затем кладем в сковородку. Сладкий перец нарезаем небольшими кусочками, а кабачки – кружочками. Добавляем их в сковородку к луку. Все хорошенько прожариваем (кабачки обжариваем с двух сторон).

2. Тепе6рь ошпариваем помидоры горячей водой. После этого легко очищаем томаты от шкурки. Мякоть нарезаем маленькими ломтиками, а потом добавляем в сковородку. Туда же кладем меленько нарубленный чеснок. Все солим, перчим и обжариваем пару минут.

3. Теперь выкладываем приготовленную поджарку в формочки (2 штуки). Их необходимо предварительно смазать маслом.  В формочках делаем небольшие углубления. В них вбиваем яйца. Сверху присыпаем сыром, который предварительно натираем.

4. Теперь наши формочки выкладываем в гриль (раскаленный). Пусть наша постная запеканка по-баскски готовится 15 минут. После этого присыпаем блюдо петрушкой (рубленной) и подаем на стол.

Вкусного Вам поста!