Новогодний паштет с лесными грибами

Ингредиенты

• Гриб белый- 750 граммов
• Говядина (фарш)- 500 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сметана 18% жирности- 200 граммов
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Чеснок- 2 зубчика
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Никогда прежде не готовила паштеты. Тем более, не думала, что они могут быть слоеными. Вкус изумительный. Хотя, мясо с грибами всегда сочетается отлично. Кстати, подавать паштет лучше всего охлажденным. Тогда его проще резать и вкус более выразительный.  Но в теплом виде – это очень нежное блюдо, которое может использоваться в качестве основного, с гарниром.

1. Мелко нарезаем зелень. Взбиваем яйца вместе со сметаной, солим, добавляем фарш и зелень. Тщательно смешиваем и отправляем в холодильник.

2. Отвариваем в течение 10 минут грибы. Обсуживаем и режем крупными дольками. На растительном масле слегка обжариваем грибы, вместе с луком и чесноком. Даем остыть.

3. В прямоугольную форму укладываем пергамент или, лучше, фольгу. Выкладываем слоями паштет: третья часть фарша, половина грибов, фарш, грибы и закрываем фаршем. Накрываем форму и пергаментом, и фольгой.

4. В форму, больше, чем используемая, наливаем воду и ставим в нее форму с паштетом (вода должна доходить до середины стенки).

5. Духовку разогреваем на 190 градусов и отправляем формы на полчаса. Снимаем верхний слой фольги и пергамента, и оставляем печься еще 15 минут. Выключаем духовку. Новогодний паштет с лесными грибами должен настояться в ней еще минут 15.

Вкусных вам шедевров!