Кабачковый торт

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие- 400 граммов
• Молоко коровье сырое- 250 мл
• Сливки 20%- 150 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 125 граммов
• Сыр Голландский- 50 граммов
• Кабачок- 3 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 2 стакана
• Чеснок- 2 зубчика
• Томат (помидор) красный- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Яйцо куриное- 1 штука
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Лук нашинковать, помыть кабачки, натереть на терке с кожурой. Приготовить  тесто, смешав кабачковую массу с мукой, молоком, яйцом, добавить растительное масло, перчик, соль. Из приготовленного теста (должно быть гуще, чем блинное) выпечь блинчики на сковороде без добавления масла, остудить их.

Приготовить начинку. Мелко порезать шампиньоны, прожарить на сковороде с луком, добавить сметану (сливки), тушить до загустевания массы, посолить, поперчить, дать остыть. Охлажденные блинчики промазать приготовленной начинкой, верхний блин промазать начинкой, посыпать сыром и зеленью, украсить помидорами.

Перед подачей кабачковый торт поместить в холод на 3 часа.