Новогодняя закуска - фаршированные кальмары

Ингредиенты

• Кальмар свежий- 10 штук
• Соль- 1 грамм
• Чеснок- 2 зубчика
• Перец черный молотый- по вкусу
• Лук репчатый- 2 штуки
• Кориандр- 2 грамма
• Перец чили- 1 штука
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 2 столовые ложки
• Масло оливковое- 40 граммов
• Томатная паста- 20 граммов

Приготовление

Подготавливаем тушки кальмаров. 2 кальмара нарезаем соломкой и обжариваем на масле. Затем чеснок и лук чистим и мелко нарезаем.  Пассеруем в масле и добавляем томатную пасту и кориандр, готовим еще 5 минут.

Жареные кальмары выкладываем к овощам, посыпаем  рубленой зеленью и измельченным перцем чили,  заливаем вином и прогреваем на небольшом огне, пока жидкость не выпарится.

8 оставшихся кальмаров заполняем начинкой и скрепляем их деревянными шпажками. Выкладываем кальмары в форму и варим на пару 31 минуту. Новогодняя закуска - фаршированные кальмары порадует ваших гостей своим изысканным вкусом.