Говядина в ароматных травах

Ингредиенты

• Говядина (вырезка)- 700 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 300 граммов
• Базилик сушеный- 100 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Масло оливковое- 60 граммов
• Масло сливочное- 30 граммов
• Розмарин- 5 граммов
• Томат (помидор) красный- 8 штук
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 1 зубчик
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Заранее подготовленную говядину натираем розмарином, перцем и солью, затем обжариваем ее на масле, пока не порумянится, и оставляем до остывания.

Затем выкладываем говядину на противень, при этом выкладываем сверху и по бокам измельченную зелень, уплотняем ее.

Взбиваем желток с 15 граммами воды, поливаем этой смесью мясо и запекаем его в духовой печи, при оптимальной температуре в 170 градусов, пока корочка не получит золотистый оттенок.

Тем временем готовим соус. На масле обжариваем нарубленные лук с чесноком до золотистости, добавляем заранее приготовленные помидоры, перчим и солим, затем тушим, накрыв крышкой, 10 минут.

Говядина в ароматных травах может стать просто кульминацией вашего праздничного вечера! Подаем ее на красивом блюде политой приготовленным ранее соусом. Приятного Вам аппетита!