Мясное суфле

Ингредиенты

• Говядина (вырезка)- 500 граммов
• Свинина (корейка мякоть)- 500 граммов
• Говядина (грудинка копчёная)- 50 граммов
• Молоко 3,5%- 1 стакан
• Мука пшеничная высшего сорта- 2 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Яйцо куриное- 11 штук

Приготовление

Готовится Мясное суфле так:

1.       Сочную мякоть говядины и свинины надо промолоть в фарш. Залить молоком. Поставить на час в холод;

2.       Обжарить лук. Соединить с грудинкой, которую предварительно мелко порезать. Досыпать муки. Посолить. Посыпать черным крупного помола  перцем. Все обжарить;

3.       Соединить с фаршем и тремя сырыми яйцами. Замесить;

4.       Отварить 8 яиц;

5.       Взять форму (лучше прямоугольную). Выложить на промасленное дно половину фарша. Сверху уложить вареные яйца. Накрыть оставшимся фаршем. Печь в духовке 1.10 или 1.15.

Мясное суфле можно отнести к детской кухне.  Подавать его следует с майонезным соусом.