Сельдь с уксусом и прованским маслом

Ингредиенты

• Сельдь соленая- 300 граммов
• Овощная смесь- 500 граммов
• Огурец- 200 граммов
• Каперсы консервированные- 50 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 100 граммов
• Уксус 3%- 30 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Если селедка будет слишком соленая, то ее следует немного вымочить в довольно холодной воде примерно три-четыре часа.

Сельдь нужно выпотрошить, по возможности максимально очистить от костей и кожи. Разделить тушку на два продольных кусочка филе. По две половинки разложить рядом на тарелке. Растительное масло нужно тщательно перемешать с уксусом и сбрызнуть получившейся смесью рыбку. Зеленый лук мелко нарезать и посыпать им сбрызнутую селедку. Овощи отварить и разложить их на тарелку вместе с солеными огурцами по бокам от рыбы.   Можно украсить получившееся блюдо мороженой ягодой клюквы.