Говяжий рулет с сыром и грушами

Ингредиенты

• Говядина (вырезка)- 800 граммов
• Сыр Пармезан- 150 граммов
• Груша- 2 штуки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Приправа к мясу- 1 столовая ложка

Приготовление

Помыть и обсушить мясо, сделать в центре надрез, но не разрезать 1 см. до конца. Открыть мясо как книжку, надсечь утолщения. Накрыв пищевой пленкой, отбить мясо до тонкого пласта.

Помыть груши и нарезать на четвертинки, семенные коробочки вырезать, порезать груши соломкой, мелко порезать лук, помыть и нарезать зелень, потереть на терке сыр, все смешать.

На мясо выложить начинку ровным слоем, не доходя до краев 1,5 см., свернуть в рулет и перемотать его в нескольких местах нитями. Растительное масло перемешать с приправой для мяса и обмазать рулет, завернуть в фольгу и запекать при 200 градусах в духовке час сорок минут. За 22 минуты до окончания снять фольгу. Перед подачей говяжий рулет с сыром и грушами нарезать на кусочки, украсить.