Суп «полуночный»

Ингредиенты

• Говяжий бульон- 1,5 л
• Томат (помидор) красный- 5 штук
• Перец сладкий- 1 штука
• Чеснок- 2 зубчика
• Капуста квашеная- 150 граммов
• Сало- 100 граммов
• Сметана 30% жирности- 4 столовые ложки
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 4 столовые ложки
• Томатная паста- 2 столовые ложки
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки

Приготовление

Готовить Суп «полуночный»  надо так:

1. Снять кожицу с помидоров (сделать это надо так: окунуть помидор в кипящую воду на 14 секунд, вынуть из воды и снять кожу). Помидоры нарезать кубиками;
2. Нарезать сало маленькими  кубиками. Обжарить;
3. Нарезать лук полукольцами. Обжарить. Добавить в нашу поджарку  томатную пасту. Через минуту всыпать чеснок (он должен быть мелко порезан);
4. Бульон закипятить. Засыпать квашеную капусту, помидоры, поджарку из лука и сала. Добавить нарезанный соломкой перец;

Суп «полуночный» варить 5-6 минут. Перед концом варки влить вино. Поперчить и добавить соль. В готовый суп можно добавить сметану.