Кулич пасхальный "Королевский"

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 3 штуки
• Молоко 2.5%- 130 граммов
• Сливки 20%- 50 граммов
• Сахар- 200 граммов
• Дрожжи сухие- 20 граммов
• Масло топленое- 40 граммов
• Масло сливочное- 60 граммов
• Мука- 550 граммов
• Соль- 0,25 чайные ложки
• Орех мускатный- 1 щепотка
• Изюм- 70 граммов
• Смесь цукатов (кубики ананаса и папайи)- 70 граммов
• Коньяк- 1 столовая ложка
• Ванилин- по вкусу
• Цедра лимонная- 1 чайная ложка
• Шафран- по вкусу

Приготовление

Этот кулич мне еще в девичестве подсказала бабушка. Она была большой любительницей выпекать всякие вкусности и пока я была не замужем, учила и меня. Куличики у бабушки выходили на славу и радовали глаз всех зевак возле церкви, когда мы с утрица ходили их святить. А потом по приходу домой, садились и разговелись. Теперь я учу мастерству по выпечке куличей свою дочку и надеюсь, вскоре и внучку. Вот и вами решилась поделиться очень интересным рецептом, по которому получается кулич с тяжелым, но сочным тестом и уж очень ароматным.

1. Для приготовления опары смешиваем яйца вместе с сахаром, сметаной, дрожжами и молоком.

2. Оставляем в покое на 12 часов.

3. Затем готовим заварное тесте, для этого заливаем 50 граммов муки 65 граммами молока кипящего и оставляем на 10 минут для остывания.

4. После чего и опару и тесто заварное отправляем в форму хлебопечки, всыпаем еще ванилин вместе с солью, мукой и маслом мягким.

5. Выбираем режим для теста, для каждой ХП свой и ждем, пока замесится.

6. После чего достаем и оставляем на час в покое.

7. По истечении времени выкладываем тесто на смазанную поверхность маслом и вминаем в него изюм и цукаты.

8. Выкладываем теста по формам для куличей и выпекаем при 1800С в духовке 50 минут.

9. Кулич пасхальный "Королевский" готов.

Всем приятного пасхального аппетита!!!