Бульон с кашкой
Ингредиенты
- Цыпленок- 700 граммов
- Масло сливочное- 2 чайные ложки
- Гречневая крупа (ядрица)- 3 столовые ложки
- Морковь- 1 штука
- Сельдерей- 1 штука
- Петрушка (зелень)- 0,5 пучка
- Вода- 2 л
Приготовление
Взять хорошего цыпленка, очистить и вымыть как следует. Снять филе, т. е. мягкие части цыпленка, цельными, так, чтобы на костях грудки не осталось мякоти и крылышки до второго сустава остались при филе. Сложить филе на тарелку и поставить в холодное место. Ножки, крылышки, шейку и остальные косточки сложить в кастрюлю, залить водой и приготовить бульон, когда он будет готов, процедить в суповую чашку.
Ножки очистить должным образом и положить также в суп. Влить в кастрюльку стакан воды, посолить, положить 1 чайную ложку сливочного масла.
После закипания всыпать постепенно 3 столовые ложки гречневой крупы, размешать и, когда загустеет, накрыть крышкой и поставить в духовку. Когда каша будет готова, выложить правильно ложкой (ложку обмакивать в бульон) на тарелку, подлить немного процеженного бульона и подать вместе с супом.
Добавить комментарий!