Сдобный апельсиново-картофельный рулет

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 300 граммов
• Картофель варёный- 200 граммов
• Сахар- 60 граммов
• Молоко 1.5%- 160 мл
• Сметана 10% жирности- 200 граммов
• Дрожжи сухие- 1 чайная ложка
• Цедра апельсина- 1 штука
• Масло сливочное- 100 граммов
• Ликер- 20 граммов

Приготовление

Картошку растолките в картофельное пюре, добавьте молоко, соль и сахар (20 г). Дрожжи и муку соедините, и смешайте с картошкой, добавьте сметану (100 г), хорошо все перемешайте, можете воспользоваться миксером. Накройте тесто и поставьте в тепло для подхода, после того, как оно увеличится, обмять его хорошенько и поставьте для второго подъема.

Цедру апельсина натрите  на мелкой терке, соедините с размягченным маслом (100 г) и сахаром (20 г), хорошо взбейте. Тесто разделите на 2 части. Раскатайте прямоугольник из 2 частей, нанесите ни них апельсиновый крем и сверните в рулет. Затем нарежьте его на небольшие кусочки и скатайте их в шарики. Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее кругляшки, оставляя как можно больше места.

Приготовьте заливку. Смешайте сметану (100 г), сахар (20 г) и ликер, полейте ей рулет.

Сдобный апельсиново-картофельный рулет готовьте до зарумянивания при 195 градусах.