Бразильские сладкие картофельные булочки

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 350 граммов
• Мука кукурузная- 50 граммов
• Дрожжи сухие- 15 граммов
• Картофель- 350 граммов
• Молоко 1.5%- 125 мл
• Масло сливочное- 50 граммов
• Сахарная пудра- 1,5 чайные ложки
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Соль- 2 чайные ложки

Приготовление

Смешать пшеничную и кукурузную муку. Очистить от кожуры и отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Слить воду, взбить с маслом и солью. Дать остыть. Тем временем развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар, слегка взбитые яйца и анисовые семена и хорошо перемешать, всыпать приблизительно 100 г смеси пшеничной и кукурузной муки и замесить тесто. Накрыть тарелкой и оставить в теплом месте на 30 мин, пока не поднимется. Затем смешать тесто с теплым картофелем и оставшейся мукой. При необходимости можно добавить еще муки.

Положить тесто в смазанный маслом полиэтиленовый пакет и оставить в теплом месте, пока не увеличится в объеме в 2 раза. Разделить тесто на 72 части и сформовать небольшие шарики размером приблизительно с грецкий орех. По три шарика вместе положить на смазанные листы, накрыть полиэтиленом, смазанным маслом, и поставить в теплое место. Смазать поднявшиеся булочки взбитым яйцом. Выпекать при температуре 190°С в течение 20—25 мин.