Оладьи на простокваше с фруктами

Ингредиенты

• Простокваша 2,5%- 1 стакан
• Мука пшеничная высшего сорта- 1.5 стакана
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка
• Клубника- 150 граммов
• Сахарная пудра- 2 столовые ложки

Приготовление

Простоквашу или кефир взбить с желтками, потом добавить муку и масло, заме­сить тесто. Взбить белки и со­единить с тестом перед самым жарением. Абрикосы вымыть и разрезать пополам, отделить косточки, а потом каждую половинку разрезать вдоль на маленькие дольки; у вишен удалить косточки и оставить целиком; клубнику лучше брать мелкую, очистить ее. Приготовленные ягоды доба­вить к тесту, перемешать. Класть ложкой, смоченной в разогретом жире, на сковороду тонкие оладьи, после жаре­ния подавать, посыпав сахар­ной пудрой, смешанной с ва­нильным сахаром, или полив дополнительно сливками или кефиром.