Картофельный хлеб

Ингредиенты

• Мука пшеничная первого сорта- 450 граммов
• Дрожжи сухие- 20 граммов
• Молоко 1.5%- 2 столовые ложки
• Соль- 1 чайная ложка
• Картофель- 100 граммов
• Сахар- 30 граммов

Приготовление

Приготовить жидкую дрожжевую закваску: смешать 100 г муки, сахар и дрожжи с теплым молоком в большой миске. Закрыть и поставить в теплое место.

Смешать отварной картофель, масло и соль в миске. Добавить закваску, оставшуюся муку и замесить тесто. Выложить на слегка посыпанную мукой поверхность и месить примерно 10 мин. до образования мягкого эластичного теста.

Сформовать в шар, поставить в теплое место, чтобы объем увеличился в 2 раза. Снова вымесить, разделить на два куска и сформовать два батона примерно по 450 г. Дать расстояться. Выпекать картофельный хлеб в духовке при температуре 230 °С в течение 25 мин.